Huso huso (Bélouga Sturgeon)

Huso Huso, mersin balığı da içeren Acinseridae ailesine ait etobur bir balıktır. Havyar Beluga olarak da bilinir, çünkü eti genellikle daha yüksek kaliteli havyar üretmek için kullanılır. Huso Huso çok heybetli bir balıktır, genellikle altı metre uzunluğa kadar ve 1.000 kg ağırlığında boyutlara ulaşır. Cildi düz ve pürüzsüz ölçeklerle kaplıdır ve rengi açık griden saf beyaza değişir. Başı geniş ve düzdür, küçük gözleri ve yiyeceklerini avlamak ve yakalamak için kullanılan keskin dişleri olan büyük bir ağızdır.

Huso Huso, aslında Tuna ve Amou-Daria gibi Avrasya'nın büyük nehirlerinden ve Hazar Denizi'nin nehirlerinden bir tatlı su balığıdır. Yırtıcılardan beslemek ve saklanmak için su bitkileri açısından zengin bir yaşam alanına ihtiyaç duyar ve sakin ve sığ suları tercih eder. Huso Huso, doğal yaşam alanlarının kirliliği, aşırı avlanması ve yok edilmesi nedeniyle birçok bölgede tehdit edilen bir tür olarak kabul edilir.

Huso Huso, yumurtalarını üretmek ve döşemek için uzun mesafeler katlayabilen göçmen bir balıktır. Üreme dönemi genellikle suların yaklaşık 12-15 santigrat dereceye ulaştığı Nisan ve Haziran ayları arasında. Dişi aynı anda 10 milyona kadar yumurta bırakabilir, bunlar erkek tarafından döllenir ve çevredeki su bitkilerinde kaptırılır. Yumurtalar genellikle 40-60 gün sonra yumurtadan çıkıyor ve yetişkin balıklarda yavaşça gelişecek küçük larvalar üretiyor.

Huso Huso, üreme sırasında veya tehdit edildiğinde agresif olabilen yalnız ve bölgesel bir balıktır. Esas olarak hızını ve gücünü kullanarak avladığı daha küçük balık, kabuklular ve yumuşakçalarla beslenir. Eti, birçok bölgede seçim seçeneği olarak kabul edilir, ancak tüketimi genellikle nadirliği ve kırılganlığı nedeniyle düzenlenir. Beluga havyarın yumurtalarından ürettiği hassas tadı ve eşsiz dokusu için de çok popüler.